Se la conoce de diferentes maneras (turmérico, azafrán cimarrón o palillo) y proviene de la planta Cúrcuma longa, originaria de la India. Esta especia se usa en la región desde hace cientos de años para darle sabor a las comidas y en la actualidad ya no es un ingrediente que solo se usa en platillos hindúes, sino que se ha extendido a todas partes del mundo.
Huevos
Los huevos fritos o revueltos con una pizca de aceite de oliva se condimentan con una pizca de sal, un poco de pimienta y cúrcuma.
Legumbres
Las lentejas picantes son un plato muy consumido en India. Una vez que estén bien cocidas se mezclan con aceite de coco, pimienta negra y cúrcuma. Lo mismo se puede hacer con los garbanzos o los frijoles.
